如何调控牛羊肉价格
建议一:逐步建立规划科学、储量充裕、配送灵活的国家、省、州(地、市)三级肉食商品储备体系。完善牛羊肉储备调运制度,增强市场调控能力,满足市场需求。
建议二:各州、地、市牛羊肉现有储备不能满足市场需求,应增加牛羊肉储备总量、加大对企业牛羊肉储备补贴资金的比重。
建议三:加快连锁直销肉店建设力度,加强经营管理,减少流通成本上升,让利于民。
建议四:加大对畜禽屠宰行业的扶持力度,羊肉批发价格,支持屠宰企业加快设备更新和设施建设,逐步提高肉品加工质量,确保广大人民群众肉品消费安全。
挑选方法:
一、看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,扬州羊肉,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味
二、看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直
三、看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长。
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怎样延长羊肉新鲜期
新鲜羊肉,特别是刚刚屠宰的温度适宜,营养丰富,较适合繁殖生长。尤其是炎热天气和季节。基于这种情况,对于刚刚宰杀的羊肉,无论是短期儲存,还是现宰现卖,都必须及时进行冷却或冷藏,使肉温及时降到5摄氏度以下,以便减少污染和延长保鲜期。
可能有人觉得,羊肉在冬天吃才有滋补的作用,羊肉卷哪家好,认为在夏天吃羊肉会上火。其实不然,夏天是人体消耗大的时候,特别是在大暑,因为大暑是全年温度高,羊肉生产厂家,阳气较胜的时节,是一年中人体代谢较旺的季节,也是营养消耗大的季节,所以夏天也要进补。医学常说“补在三伏”,要以温食为主。而羊肉味干性温,能补虚,是夏天进补,养阳气的佳品。