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烹饪指导

去除膻味

1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，连云港羊排，待煮沸后捞出羊肉，羊排哪家便宜，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

三伏天养生吃羊肉注意啥

    俗话说，“冬养三九，夏养三伏”。夏天是人体能量消耗大的时候，也是需要进补的时候。

   伏天食疗首先要注意养气，因为伏天容易伤气，羊排报价，这将导致体力、元气不足，机体功能下降，因此尤其要注意“养气”。一杯西洋茶便是这个伏天好的补药。西洋参是人参中一一个不上火、不伤阴的参，即便有阴虚、口干口渴的问题，西洋参也照样适用，因为它是气阴双补的，羊排哪家好，特别是汗出过多，人觉得很疲惫、心慌的时候，适合用西洋参泡茶饮，对苦夏者很有利。

    夏季容易使人热毒过盛。伏天一碗绿豆汤，去暑赛仙方。中医认为，用绿豆煮食，可下气、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气，对于轻度中暑、头昏、胸闷气短、无汗烦热等症状具有较好的作用。

　较后要健脾。脾胃为后天之本，吃不好就会引发很多问题，而伏天天气炎热，没有食欲是不少人的通病。一杯散发着幽幽清香的橘皮茶，便可开胃，很适合在肚子胀气，没有胃口时饮用。