连年低迷的猪价近两年步步高升,居高不下,而曾经连续数十年稳步上涨的“羊贵妃”却一路走跌。据了解,近期羊肉市场不景气,价格已经跌至年前低水平。目前市场上肉价整体不错,猪肉、牛肉和鸡肉价格都在涨,但仅有羊肉价格不涨反跌。
全国各地羊肉报价:河南羊肉价格基本维持在18.5-24元/斤,河北羊肉价格在23元/斤左右,山东羊肉价格在20.5-27元/斤,内蒙古羊肉价格为18-23元/斤,江苏羊肉主流价为22元/斤,四川24-28元/斤,山西16.7-25.5元/斤,羊腿到哪买,北京15.77-29元/斤。
新鲜羊肉价格26元/斤,再回年前低位水平,烧烤旺季羊肉价格并不理想。
国产羊的品种及羊肉特点
蒙古羊
蒙古羊是我国分布较广的一个古老的粗毛脂尾绵羊品种,原产于蒙古高原而得名,是我国数量较多的绵羊品种之一。蒙古羊的特点是产肉性能较好,南京羊腿,一头成年羊的体重大概在80kg左右,能产肉达到56kg左右。而且肉味鲜美,羊腿供应,除了做手抓肉外,羊腿批发,用蒙古羊做的涮羊肉也特别鲜嫩。
同羊
又名同州羊,据考证该羊已有1200多年的历史。陕西同羊是我国优良的绵羊品种之一。该羊肉具有肉质鲜美,肥而不腻,肉味不膻,脂尾较大,骨细而轻等特点,它的优质肉品和精美羔皮成为历代**收纳的传统重要贡品。陕西关中和渭北地区久负盛誉的“羊肉泡馍”、“水盆羊肉”和腊羊肉等肉食,素以“同羊”肉为上选。