迷迭香烤羊排
羊排400克、土豆1个、盐半小匙、生抽2大匙、叉烧酱1大勺、白糖1茶匙、黑胡椒、迷迭香
1、羊排洗净,控干,放一大匙叉烧酱、半勺盐、两勺生抽、一茶匙白糖、黑胡椒粉、迷迭香碎
2、将调味料拌匀,均匀刷在羊排上,土豆切小块,盖保鲜膜,腌渍半天
3、锅子烧热,倒橄榄油,将羊排放入,倒土豆和剩余汤汁
4、小火,慢慢将汤汁熬制浓稠,将羊排和土豆移至烤盘上
5、烤箱预热,200度,放入烤20分钟
羊排的简介
冬季是吃羊肉的时节,经过喂养一年的羊,积累了一年的膘,这时候的羊是较肥美的。羊排就是连着肋骨的肉,质地松软,羊颈肉哪家好,外覆一层层薄膜,肥瘦结合。特别适于扒、烧、焖和制馅等。
羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分,其中羊肋排位于羊脊下,骨呈长条形,两侧各有一扇,膘肥肉厚,为羊排中的上品。
羊脊排位于羊的脊背处,但含有脊髓,其骨多肉少,口味*特。营养丰富,食补价值高,是深受大众喜爱的食材。
羊全身上下都是宝,常州羊颈肉,羊肉是**的食疗,等可用于预防多种疾病,具有较高的价值。